ADJOINT BOULANGERIE - H/F

Vous êtes avant tout un(e) artisan(e) dans l'âme, passionné(e) par l'odeur du pain chaud et croustillant et le travail de la pâte ? Sous la responsabilité du responsable de rayon, vous êtes le garant de la qualité de nos produits et de notre savoir-faire boulanger. En tant qu'Adjoint(e), vous enfilez votre tablier au quotidien pour produire, mais aussi pour transmettre votre passion à une équipe de 5 personnes. Vous alliez la maîtrise technique de votre métier de boulanger(ère) à une véritable casquette de manager et de commerçant pour développer l'attractivité de notre rayon Boulangerie - Viennoiserie. Vos missions principales : 1. Coeur de métier : production & savoir-faire, votre priorité • Fabrication artisanale : préparer, façonner et cuire les différentes gammes de pains et viennoiseries dans le respect des recettes et des temps de fermentation. • Excellence du produit : garantir la fraîcheur, le goût et le visuel des produits de qualité proposés tout au long de la journée. • Transmission : être le référent technique de votre équipe, partager votre expertise métier et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). 2. Management & animation d'équipe • Encadrement terrain : montrer l'exemple au fournil et animer, avec le responsable de rayon, une équipe dynamique de 5 collaborateurs (boulangers, vendeurs). • Développement : faciliter l'intégration des nouveaux arrivants, les former aux bonnes pratiques et fédérer l'équipe autour d'une bonne ambiance de travail. • Organisation : en collaboration avec le responsable de rayon, planifier le travail, et assurer le bon fonctionnement du rayon dans le respect des règles sociales. 3. Commerce & gestion de rayon • Mise en valeur : théâtraliser le rayon, adapter l'offre aux saisons, fêtes et événements, et garantir un bon étiquetage pour donner envie aux clients. • Gestion des flux : gérer les commandes fournisseurs, la réception des matières premières et le suivi des stocks pour garantir la disponibilité tout en luttant contre le gaspillage et la démarque. • Pilotage économique : épauler le responsable dans la gestion du compte d'exploitation (chiffre d'affaires, marges, achats) et effectuer des relevés de prix chez la concurrence pour maintenir notre attractivité. • Votre ADN : vous êtes un(e) véritable professionnel(le) du pétrin et du four. Vous possédez impérativement un diplôme en boulangerie (du CAP/BEP au Bac Pro / Brevet Professionnel). • Votre parcours : vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire - une expérience en grande distribution est un atout. • Vos qualités : dynamique, autonome et rigoureux(se)