ADJOINT GERANT RESTAURATION

Au sein de l'escale Amiral Ronarc'h, vous serez chargé de passer les commandes de vivres en fonction des différents besoins. Vous vous déplacerez afin d'effectuer les approvisionnements et réceptionnerez les denrées en suivant le protocole afin de contrôler la qualité, les quantités ainsi que les dates de péremption. Vous assurerez le stockage de ces dernières (chambres froides, cambuse, cave…). Placé sous les ordres du chef commis, vous tiendrez à jour les documents de gestions (stocks, commandes, livraisons, délivrances), assurerez la traçabilité des produits, délivrerez les denrées à l'équipe de cuisine et gèrerez les budgets alloués aux vivres ainsi que les inventaires de stocks. Vous vous assurerez de porter une tenue irréprochable et serez responsable de la propreté des locaux ainsi que de l'entretien des matériels mis à disposition en respectant les règles HACCP. Vous êtes organisé et méthodique en matière de logistique et devrez être apte à planifier les approvisionnements et coordonnerez les déplacements et/ou les livraisons dans des délais parfois contraints. Vous connaissez la gestion des stocks : suivi, contrôle et optimisation des niveaux de stocks. Vous êtes rigoureux dans les tâches administratives et maîtrisez le suivi documentaire (bons de commande, inventaires, traçabilité...). Vous mettrez à profit votre sens du contrôle et de la qualité dans le cadre de la vérification des marchandises (quantités, conformité, dates de péremption, conditions de conservation). Vous avez une réelle appétence pour le travail en équipe dans le cadre d'une collaboration étroite entre les différents secteurs de l'entité, la direction et les fournisseurs.