Agent.e de restauration Chalet de VALLOIRE en alternance H/F

Environnement du poste : Le 93e Régiment d'artillerie de montagne (93e RAM) est un des régiments d'appui de la 27e brigade d'infanterie de montagne (27e BIM). Composé de 850 militaires, cette unité est spécialisée dans le combat en montagne, en terrains difficiles et dans des conditions climatiques extrêmes. Elle participe à tous les engagements opérationnels majeurs de l'armée de Terre sur le territoire national (Sentinelle, JOP) comme à l'étranger (Afghanistan, Mali, Liban, Estonie, Roumanie). Le 93e RAM est basé à Varces, à proximité de Grenoble, capitale des Alpes. À ce titre, il bénéficie d'une situation géographique privilégiée entre grande agglomération et montagnes. Parfaitement intégré dans sa région, il détient plusieurs chalets (Poste Militaire de Montagne) dont un dans le massif de la Maurienne à Valloire. Etudiant en baccalauréat professionnel dans la filière des métiers de la restauration vous êtes à la recherche d'une année d'apprentissage en . Vous souhaitez découvrir le Ministère des armées et des anciens combattants. Formation militaire assurée. Vos missions : Le /la stagiaire aura pour mission d'assurer la production et la distribution alimentaires en respectant les standards de qualité, d'hygiène et de sécurité. Il participe à la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et dans le respect des conditions d'hygiène fixées par la réglementation en tenant compte des orientations définies par son chef. Il/elle sera en charge de : - Assurer la mise en place ; - Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection) ; - Contrôler la qualité et la date de consommation des produits ; - Participer à l'élaboration des menus ; - Contrôler le respect des chaînes de froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières ; - Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de maîtrise sanitaire (PMS) ; - Participer aux inventaires qualitatifs, quantitatifs et de péremption ; - Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité des denrées en observant la règlementation HACCP, ainsi que la sécurité du travail ; Le candidat devra également : Avoir -26 ans, être de nationalité française et bénéficier de ses droits civiques Avoir réalisé sa JDC Posséder les Aptitudes médicales et physique pour pouvoir intégrer l'armée Être mobiles géographiquement ; Être volontaires pour un engagement à l'issue du programme ; Faire preuve de motivation, de respect du cadre et des consignes, de ponctualité, de capacité à travailler en équipe, d'adaptabilité, de persévérance, de sens de l'effort et d'une réelle volonté d'apprendre. Pour candidater envoyer votre CV et lettre de motivation par mail.