AIDE CUISINIER / CUISINIER H/F

Mission principale Sous la responsabilité du Chef de cuisine, l'Aide-Cuisinier participe à la préparation des plats proposés au restaurant de l'hôtel. Il/elle assure la mise en place, l'exécution des préparations simples, le maintien de la propreté en cuisine ainsi que le respect strict des normes d'hygiène. Il/elle contribue à garantir une expérience culinaire de qualité pour les clients de l'hôtel. Responsabilités principales Préparation et production culinaire • Préparer les ingrédients nécessaires au service : lavage, épluchage, découpe, portionnage. • Réaliser les préparations de base (entrées simples, garnitures, sauces légères…). • Assister le cuisinier dans la cuisson, le dressage et l'envoi des plats. • Participer à la mise en place des différents postes (chaud, froid, dessert selon organisation). Service en restauration d'hôtel • Adapter la cadence de travail aux différents moments : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room-service selon l'organisation. • Assurer un réassort régulier des postes pendant le service. • Maintenir la qualité visuelle et gustative des plats conformément aux standards de l'hôtel. Hygiène, sécurité et entretien • Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures internes de l'établissement. • Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles, surfaces et équipements. • Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises. Organisation • Assurer la bonne rotation des produits (FIFO). • Signaler les ruptures, anomalies ou besoins de matériel. • Contribuer au maintien d'une cuisine propre, organisée et fonctionnelle. Compétences et qualités recherchées • Notions de base en techniques culinaires. • Rigueur, rapidité d'exécution et sens de l'organisation. • Capacité à travailler en équipe, dans un environnement dynamique. • Sens du service et du détail, indispensable en milieu hôtelier. • Présentation soignée et attitude professionnelle. • Une première expérience en restauration ou en hôtellerie est un plus. • Formation en cuisine appréciée (CAP Cuisine ou équivalent). • Disponibilité pour travailler en horaires variables : matin, soir, week-end et jours fériés.