Assistant manager en hôtellerie restauration F/H

Dans le cadre de son développement, notre client recherche un(e) Responsable Hôtellerie / Blanchisserie pour intervenir sur un site pénitentiaire. Rattaché(e) au Responsable de site, vous assurez l'organisation, la coordination et le bon fonctionnement des activités d'hôtellerie et de blanchisserie, tout en garantissant le respect des exigences de qualité, d'hygiène, de sécurité et des procédures pénitentiaires.Organiser et superviser les activités de blanchisserie et d'hôtellerie (gestion du linge, des effets vestimentaires et du matériel). Gérer les stocks, les approvisionnements et les commandes auprès des fournisseurs. Veiller au respect des procédures d'hygiène, de la méthode RABC et des règles de sécurité. Assurer le suivi administratif et informatique des dotations et des stocks. Réaliser la maintenance de premier niveau des équipements et coordonner les interventions techniques si nécessaire. Encadrer, former et accompagner les personnes détenues affectées aux ateliers, dans le respect des procédures de sécurité. Garantir la traçabilité des opérations, le respect des délais et la qualité des prestations. Être force de proposition pour optimiser l'organisation et les performances du service. Profil recherché Titulaire d'un Bac Professionnel minimum ou disposant d'au moins 5 ans d'expérience sur un poste similaire. Expérience en gestion de production, blanchisserie industrielle, hôtellerie ou gestion des stocks. Première expérience en management ou encadrement d'équipe. Bonne maîtrise des outils informatiques et des tâches administratives. Organisé(e), rigoureux(se), autonome et doté(e) d'un bon relationnel. Une connaissance du milieu pénitentiaire est un véritable atout. Habilitation pénitentiaire obligatoire (ou possibilité de l'obtenir selon le profil). Ce que nous vous proposons Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie. Un environnement de travail structuré et exigeant. Conseiller et former les équipes - Proposer, concevoir et réaliser des menus équilibrés - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire - Animer des commissions de menus - Recueillir des informations quantitatives et qualitatives sur le comportement des consommateurs et la concurrence - Organiser les équipes de restauration - Gestion commerciale, relation clients - Management d'équipe - Normes alimentaires - Organisation d'évènements - Législation alimentaire - Techniques de restauration - Gestion de la qualité, de l'hygiène, de la santé, de la sécurité et de l'environnement Passion - Orientation qualité - Adaptabilité - Capacité à adapter son discours à son interlocuteur - Capacité à travailler en équipe - Capacité à diriger - Organisation - Orientation client - Polyvalence - Vigilance Vos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)