CAP Charcuterie - Traiteur - H/F

Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez au coeur du laboratoire pour découvrir l'envers du décor. Vos missions évolueront avec votre progression : • Maîtriser la fabrication "Traiteur" : Apprendre et appliquer les recettes de nos préparations phares (bruschettas gourmandes, salades composées de saison, pizzas artisanales). • S'initier à la Charcuterie Pâtissière : Confectionner des produits techniques comme les pâtés en croûte, tourtes, quiches et autres feuilletés. • Travailler les produits de base : Participer à la réalisation de nos pâtés et terrines maison. • Dompter le matériel professionnel : Apprendre à utiliser en toute sécurité les outils de découpe (trancheur, hachoir) et les fours de cuisson. • Hygiène & Qualité : Devenir un expert des normes HACCP (nettoyage du poste, respect de la chaîne du froid et traçabilité). Nous vous proposons un contrat d'apprentissage d'une durée de 12 ou 24 mois. La rémunération sera fixée selon la grille légale des alternants (critère d'âge et d'année d'étude). Horaires stables de laboratoire (généralement tôt le matin, après-midi libres). Diplôme préparé : CAP Charcuterie Traiteur Qualités : Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe. Vous avez l'amour du produit bien fait et le souci du détail.