CHEF BARMAN H/F

Le Chef Barman H/F exerce la responsabilité du BAR de l'établissement. Il/Elle pilote le développement et à l'amélioration continue de la qualité de service fournie aux clients conformément à la politique générale de l'hôtel, à son image et à sa réputation. Il/Elle inscrit son action dans le respect : o Des contraintes environnementales (règlement intérieur, loi.), o Des contraintes sécuritaires, o Des exigences règlementaires et légales, o De la Sécurité des Biens et des personnes, o Des normes de qualité, o De l'équilibre social MISSIONS ANIMATION DU SERVICE Relais de communication des orientations de la direction Supervise, encadre et anime son équipe Copilote les recrutements avec la Direction Assure l'ntégration / formation des nouveaux collaborateurs(saisonniers, stagiaires.) Assure la continuité de service en son absence GESTION DU BAR Le Chef Barman H/F est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Ses tâches sont multiples : * Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations, * Fidéliser ses clients * servir les boissons commandées par les clients : réaliser les cocktails classiques de la carte et proposer également des compositions de son choix. * Assurer la tenue de la caisse, * Assurer la gestion des stocks des boissons : commandes auprès des fournisseurs, réception et le rangement des bouteilles. * Organiser et gérer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar. * Veiller au respect de la réglementation du travail et des normes HACCP CONTRIBUTION AU FONCTIONNEMENT GLOBAL *Favorise les relations interservices (réception, commercial, restaurant, spa, houskeeping.) *Définit les processus de travail avec ses alter egos. CONTRIBUTION AU ACTIVITES ECONOMIQUES * Assure une bonne gestion des moyens mis à sa disposition * Maîtrise les frais de personnel, optimiser le fonctionnement et la productivité de son équipe, * Développe le chiffre d'affaires en guidant et orientant le client sur sa consommation * Suit le coût Boisson particulièrement sur les périodes à forte contribution de CA * Assure la responsabilité des fonds de caisse pour lui et sa brigade,