Chef de cuisine en restauration collective - H/F

• Élaborer et adapter les plannings de production en fonction des effectifs et de l'activité. • Assurer l'intégration, la formation et la montée en compétences des collaborateurs. • Participer à la construction et à l'amélioration des menus en collaboration avec la diététicienne. • Veiller au respect des budgets alimentaires et à la maîtrise du coût matière. • Optimiser l'organisation de la cuisine afin de garantir efficacité et qualité de service. • Animer les réunions d'équipe et assurer une communication fluide entre les différents services. • Gérer les relations avec les fournisseurs et garantir la qualité des approvisionnements. • Mettre en place des actions visant à limiter le gaspillage alimentaire. • Assurer le suivi des réclamations et mettre en uvre les actions correctives nécessaires. • Participer aux audits internes et aux démarches d'amélioration continue. • Garantir le respect des régimes alimentaires et des textures adaptées aux besoins des résidents. • Être force de proposition pour améliorer l'expérience repas et la satisfaction des résidents. • Suivre les indicateurs de performance du service et mettre en place les actions nécessaires pour atteindre les objectifs fixés. • Assurer la continuité de service en cas d'absence ou d'imprévu au sein de l'équipe. • Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective ou médico-sociale. • Manager de proximité, capable de fédérer et accompagner ses équipes au quotidien. • Sens de l'organisation et capacité à gérer les priorités dans un environnement exigeant. • Forte sensibilité à la qualité de service et à la satisfaction des résidents. • Maîtrise des normes HACCP et des exigences en matière de sécurité alimentaire. • Bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des coûts de production. • Rigoureux, autonome et force de proposition dans l'amélioration des pratiques. • Capacité à instaurer un climat de confiance avec les équipes, les résidents et les familles. • Attachement aux valeurs de bienveillance, de respect et d'exemplarité. • À l'aise avec les outils informatiques et les logiciels de gestion de cuisine.