CHEF DE CUISINE H/F

Situé en plein cœur de la Dordogne entre Bergerac et Saint Emilion, ce véritable havre de paix rempli de charme et d’histoire contient un magnifique Hôtel ****, 2 restaurants (un restaurant bistronomique et un restaurant gastronomique 1* Michelin°, un spa et un golf. Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) pour rejoindre le restaurant bistronomique, où la convivialité et la chaleur d’une salle authentique rencontrent une cuisine traditionnelle et gourmande, élaborée autour des meilleurs produits du terroir. • Equipe de 8 à 10 personnes en cuisine • De 60 à 80 couverts le soir • Restaurant fermé le soir de mi-décembre à début mars CHEF DE CUISINE H/F Vous possédez une solide expérience en cuisine française et de saison, avec une maîtrise des techniques adaptées aux banquets, cocktails, séminaires et services individuels. Vous faites preuve d’un leadership naturel et êtes capable de gérer, motiver et fédérer une équipe de cuisine avec rigueur et bienveillance. Vous avez un sens de l’organisation aiguisé et une grande rigueur professionnelle, indispensables pour superviser le fonctionnement complet d’une brigade. Vous avez le goût du travail bien fait et êtes attaché(e) à la qualité des produits et à l’excellence du résultat final. Vos missions : • Gestion complète de la cuisine : ressources humaines, coût matière, organisation • Respect rigoureux des normes d’hygiène pour vous et votre équipe • Élaboration et gestion de la carte selon les saisons • Réalisation de plats pour banquets, cocktails, séminaires et service individuel • Collaboration étroite avec le chef exécutif, notamment pour la connaissance des fournisseurs • Encadrer, motiver et développer une équipe de cuisine dans un management strict mais bienveillant • Maintenir un bon état d’esprit, positif et impliqué sur le long terme Conditions : • Salaire à partir de 3000€ net mensuel • 2 jours repos hebdomadaire • Statut cadre (forfait jours donc 10 RTT + 6 fériés + 5 semaines de CP) • Mutuelle + CE • Possibilité de logement de pendant la période d’essai • Poste à pourvoir en CDI • Véhicule obligatoire