CHEF DE CUISINE- H/F - Collège Jean Rostand à Lamotte-Beuvron

Entreprise NOS PRIORITÉS * Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action" * Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux * Renforcer l'attractivité du territoire * Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs * Accéder à la formation professionnelle * Offrir une évolution professionnelle  * Développer des initiatives et des projets * Favoriser la qualité de vie au travail   NOS PLUS * Possibilité de participer à des projets transversaux * Communication interne interactive  * Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales * 85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management Poste # Votre défi Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.   ## Votre rôle * Assurer la restauration scolaire de l'établissement pour près de 320 convives * Diriger, coordonner et animer les agents de la restauration scolaire * Assurer la responsabilité de l'hygiène et de la sécurité alimentaire * Missions ponctuelles   ## Vos activités au quotidien ##   Management fonctionnel * Diriger, coordonner et animer l'équipe de cuisine ##   Gestion des commandes et des stocks  * Conseiller sur les produits et les matériels à acquérir * Préparer les commandes de denrées alimentaires avec la secrétaire générale ##   Restauration * Réaliser les menus en respectant le plan alimentaire départemental * Fabriquer les repas à partir des fiches techniques * Élaborer les préparations chaudes, les sauces … * Surveiller la cuisson des plats * Vérifier les préparations culinaires et veiller à la présentation des mets ##   Hygiène et sécurité * Être garant de la sécurité alimentaire ##   Club des cuisiniers * Participer aux  clubs des cuisiniers ##   Missions ponctuelles * Remplacer en cas d'absence chef / second dans un autre établissement ## Votre cadre de travail * Équipe de 10 personnes au sein du collège * Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires) * Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30/11h – 11h30/16h (pause méridienne de 30 minutes) / Mercredi : 7h30/11h00 * Poste de catégorie C, agent de maîtrise * Rémunération indicative de 29K€ selon grade et expérience * Poste à pourvoir pour la rentrée 2026 Profil Vos atouts * Être titulaire d’un diplôme CAP en cuisine ou bac pro, ou être titulaire d’un poste de chef de cuisine dans un EPLE (5 ans d’ancienneté minimum). * Règles d’hygiène et de sécurité / Méthode HACCP * Protocole d’utilisation des matériels et produits d’entretien * Règles de gestion des stocks alimentaires * Techniques de management * Outil informatique (gestion de l’outil métier) * Permis B (boîte manuelle)   Clôture des candidatures : 07/08/2026