Chef de cuisine (H/F)

Chef Cuisine H/F - CDD - Résidence Les Hauts de france située à Saint Martin Boulogne (62) Vous êtes Chef (ffe) de cuisine et vous recherchez un établissement à taille humaine, avec une équipe soudée et un management bienveillant ? Rejoignez la résidence Les Hauts de france située à Saint-Martin-les-Boulogne (62) Située dans le Pas-de-Calais, à deux pas de Boulogne-sur-Mer, la résidence Les Hauts de france vous accueille dans un cadre reposant et convivial. Ici, le respect, la tranquillité, la qualité des soins et la convivialité rythment le quotidien. L'esprit d'équipe et l'attention portée aux résidents sont au cœur de la vie de l'établissement. Rejoindre Cortille, c'est faire le choix d'un groupe d'EHPAD à taille humaine, vivant et engagé, au service des résidents, de leurs familles et des professionnels qui les accompagnent. Anciennement Bridge, Cortille incarne une nouvelle dynamique portée par une transformation en profondeur et une ambition forte : proposer un accompagnement humain, exigeant et transparent. « Votre confiance nous engage » bien plus qu'un slogan : un engagement concret dans notre façon de travailler et d'échanger avec toutes nos parties prenantes. Avec 32 établissements répartis sur le territoire, nous défendons un modèle fondé sur la proximité, la confiance et la qualité de vie au travail. Ici, chaque collaborateur connaît ses résidents et ses collègues et chaque action compte. MISSIONS L'objectif est de cuisiner pour des personnes âgées en préservant le gout, dans la recherche à la fois gustative et du plaisir des yeux pour un service à l'assiette. Etre le garant du bon fonctionnement de la cuisine, des contraintes budgétaires et de la réglementation en vigueur, tout en respectant le CRJ. Gérer le processus de production des repas. S'assurer de la bonne application des règles d'hygiène et protocoles en vigueur au sein de la cuisine de l'établissement. Etre responsable du personnel intervenant en cuisine et coordonner son activité en lien avec la gouvernante. COMPETENCES PRINCIPALES Connaitre les produits alimentaires et les règles d'hygiène alimentaires et diététiques. Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration. Maitriser les règles de stockage et de conditionnement des aliments. Respecter les procédures et les protocoles mis en place au sein de l'établissement selon les règles HACCP. Savoir gérer les stocks. Savoir être créatif en matière de préparation et être force de propositions. Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins. Savoir organiser son travail. Respecter les normes d'utilisation et de sécurité. Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire EXIGENCES BEP de cuisine. Expérience sur un poste similaire Organisation et gestion de cuisine en collectivité. Respect des fondamentaux : tenue de travail adaptée. Prendre connaissance de l'organisation interne de l'établissement et respecter le règlement institutionnel. Horaires: Horaire: 07h00-14h30 1 weekend sur deux travaillés Ce que nous vous offrons Un établissement à taille humaine avec une équipe engagée et solidaire Un management bienveillant et à l'écoute Une organisation favorisant l'équilibre vie pro / vie perso Des opportunités de formation et d'évolution Une restauration sur place à tarif préférentiel (2,73 €) Des avantages CSE/Swile (billetterie, réductions, aides.) Rémunération CCU 2002 Complément de salaire Reprise d'ancienneté Majoration nuits, dimanches et jours fériés Pourquoi nous rejoindre ? Rejoindre Cortille, c'est évoluer dans un groupe en transformation, où chaque collaborateur a un rôle essentiel. Ici, proximité, bienveillance, autonomie et esprit d'initiative font partie du quotidien.