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Chef de cuisine

TEMPORIS·Marseille (Provence-Alpes-Côte d'Azur)Sur siteINTERIMLead

Salaire non indiqué

Résumé Vox

Responsabilités principales: Organisation de la cuisine, supervision de la cadence et de la qualité, gestion de la carte, commandes et stocks, en lien avec une cuisine centrale.
Compétences clés: Expérience en établissements à gros volume, gestion d'équipe jusqu'à 20 personnes, recrutement, formation, organisation et gestion.
Qualités requises: Talent culinaire, curiosité, créativité, connaissance des normes d'hygiène et de propreté.
Conditions: Chargé de respecter les procédures internes et la thématique du restaurant, dans un contexte de groupe ou réseau de restaurants.

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Description du poste

Cuisinier de formation, vous avez acquis quelques années d'expérience dans des établissements à gros volume, vous êtes chargé de l'organisation de la cuisine (équipe et planning), de superviser la cadence et la qualité de travail dans le respect des normes d'hygiène. Vous êtes responsable de la gestion de la carte, des commandes et des stocks, souvent en liaison avec une cuisine centrale commune à l'ensemble des restaurants appartenant au même groupe (franchise, chaîne ou réseau commun de restaurants indépendants), le tout dans le respect des procédures internes au groupe et à la thématique du restaurant. Talent culinaire affirmé - Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 20 personnes - Bon gestionnaire - Capacité à recruter, à former et à construire une équipe - Curiosité et forte créativité - Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté -