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CHEF DE CUISINE POUR LA CUISINE CENTRALE H/F

RESEAU ALLIANCE·Malissard (Auvergne-Rhône-Alpes)Sur siteINTERIM

25 000 € – 30 000 € / an

Résumé Vox

Rôle principal: Encadrement et management d'une équipe de 7 personnes, organisation, suivi de la production et contrôle de la qualité en cuisine centrale.
Compétences clés: Maîtrise des normes HACCP, contrôle qualité, organisation de la production, gestion des priorités, travail en environnement de grande échelle.
Conditions et horaires: Travail sur horaires matinaux (4 h 30 - 12 h 45), environnement en restauration collective ou cuisine centrale.

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Description du poste

Encadrement et management d'une équipe de 7 personnes, avec organisation et répartition des tâches, suivi de la production, contrôle de la qualité des préparations, respect des normes d'hygiène (HACCP) et accompagnement de l'équipe afin d'assurer le bon déroulement de la production quotidienne en cuisine centrale. - Cuisinier(ère) expérimenté(e), idéalement en restauration collective ou en cuisine centrale. - Expérience confirmée en management d'une équipe d'au moins 7 personnes. - Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Compétences en contrôle qualité et en organisation de la production. - Capacité à gérer les priorités et à travailler dans un environnement de production à grande échelle. - Esprit d'équipe, rigueur, autonomie et sens de l'organisation. - Aptitude à travailler sur des horaires matinaux (4 h 30 - 12 h 45).