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Chef de Partie (H/F)

11H59·PARISSur siteCDI

Salaire non indiqué

Résumé Vox

Préparation culinaire: Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans sa partie selon les fiches techniques et standards de qualité.
Gestion des stocks: Contrôler les approvisionnements, garantir la conservation et la rotation des produits (FIFO).
Hygiène et sécurité: Veiller à l'application stricte des normes HACCP, assurer le nettoyage et l'entretien du poste et du matériel.
Participation quotidienne: Participer activement à la mise en place quotidienne.

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Description du poste

Le poste consiste, entres autres, en : - Préparation culinaire Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans sa partie (entrées, viandes, poissons, sauces, garnitures, etc.) en respectant les fiches techniques et standards de qualité. Participer activement à la mise en place quotidienne. - Gestion des stocks et commandes Contrôler les approvisionnements de sa partie. Garantir la bonne conservation et la rotation des produits (FIFO). - Hygiène et sécurité alimentaire Veiller à l'application stricte des normes HACCP. Garantir le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel utilisé. Participer aux contrôles internes d'hygiène.