CHEF DE PARTIE PATISSIER DE RESTAURANT (H/F)

Sous les ordres du Chef de Cuisine, et du Sous-Chef, vous serez en charge de la réalisation des desserts du midi et du soir ainsi que de la mise en place. Puis, sur les indications du Chef et selon la saison, vous confectionnez les desserts en alternant les recettes classiques et vos spécialités … A vous de faire une sélection originale, selon sa personnalité et l'esprit de l'établissement. Reconnu pour vos qualités de créativité, le Chef De Partie Pâtisserie est un élément indispensable d'une bonne cuisine et contribue fortement à la renommée d'un établissement. Vos activités : ▪ Mise en place du service. ▪ Réalisation des recettes de base (crèmes, différentes pâtes, sauces, coulis …). ▪ Réaliser des desserts élaborés, et entremets. ▪ Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service. ▪ Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. ▪ Former ses commis. Vos qualités principales : - Bonne communication, sens du relationnel. - Excellent pâtissier - Organisé et méthodique.