Chef de production en restauration collective - H/F

• Organiser, coordonner et piloter l'ensemble de la production culinaire au quotidien. • Encadrer une équipe d'environ 20 collaborateurs, dont 2 Chefs de Cuisine, en apportant un management structurant et fédérateur. • Garantir le respect des recettes, grammages, process de fabrication et standards de qualité. • Élaborer les menus hebdomadaires et piloter les commandes en collaboration avec les Chefs de Cuisine. • Assurer le suivi des coûts alimentaires, des budgets et des inventaires. • Optimiser l'organisation de la cuisine afin d'améliorer la performance et la régularité des prestations. • Contrôler la qualité des productions, le visuel des assiettes et le respect des normes HACCP. • Accompagner les équipes dans une démarche d'amélioration continue et de lutte contre le gaspillage alimentaire. • Adapter l'organisation aux variations d'activité selon les périodes de l'année. • Vous justifiez d'une solide expérience en restauration collective à fort volume. • Vous avez déjà piloté une production importante et maîtrisez les enjeux d'organisation d'une cuisine collective. • Manager de terrain, vous savez instaurer un cadre clair, faire respecter les procédures et accompagner vos équipes avec exigence. • Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur et votre capacité à remettre de l'organisation lorsque cela est nécessaire. • Vous maîtrisez les commandes, les coûts matières, les inventaires et le pilotage budgétaire. • Vous maîtrisez les normes HACCP et les outils informatiques. • Casier judiciaire vierge obligatoire. Les avantages • Travail en semaine, du lundi au vendredi. • 13 mois. • Mutuelle prise en charge. • CSE. • Formation personnalisée et réelles perspectives d'évolution au sein du groupe.