Chef Exécutif Adjoint H/F

• Être le relais opérationnel de la Cheffe Exécutive sur le terrain. • Accompagner les Chefs et Sous-Chefs dans leur management, leur organisation et le développement de leurs équipes. • Structurer les brigades et installer des méthodes de travail durables. • Réaliser des audits réguliers des cuisines et mettre en œuvre les plans d'actions associés. • Garantir la qualité des productions et le respect des standards. • Être présent pendant les services clés afin d'accompagner les équipes. • Former les collaborateurs aux bonnes pratiques culinaires, organisationnelles et managériales. • Participer aux recrutements, à l'intégration et à l'évaluation des collaborateurs. • Suivre les indicateurs de performance (food cost, masse salariale, organisation). • Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes. • Participer aux créations de cartes et valider leur faisabilité opérationnelle. • Accompagner la préparation et le pilotage des ouvertures des futurs établissements du groupe. • Vous avez déjà occupé des fonctions de Chef, Chef Exécutif ou Sous-Chef confirmé dans des établissements à fort volume. • Au-delà de votre maîtrise technique, vous aimez faire progresser les autres. • Vous savez structurer une cuisine, accompagner des managers, transmettre votre savoir-faire et piloter une activité avec une • véritable vision opérationnelle. • Vous êtes un leader de terrain, reconnu pour votre exemplarité, votre capacité à fédérer les équipes et à accompagner le • changement dans un environnement exigeant. • Vous êtes reconnu pour : • votre leadership naturel ; • votre présence sur le terrain ; • votre exemplarité ; • votre sens de l'organisation ; • votre capacité à anticiper ; • votre exigence sur la qualité ; • votre esprit d'équipe ; • votre capacité à accompagner le changement. • Une bonne maîtrise des enjeux économiques d'une cuisine (food cost, masse salariale, organisation des plannings) est indispensable.