Chef gérant en restauration collective - H/F

Production culinaire • Élaborer et réaliser des repas de qualité à partir de produits adaptés. • Proposer une cuisine traditionnelle, variée et équilibrée. • Assurer la réalisation des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées (haché, mouliné, mixé). • Garantir la qualité gustative des repas et la satisfaction des résidents. • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gestion et organisation • Organiser et planifier la production quotidienne. • Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks. • Optimiser les coûts matières tout en garantissant la qualité des prestations. • Assurer le respect des normes HACCP et participer à la démarche qualité de l'établissement. Management • Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine. • Répartir les tâches et organiser les plannings. • Développer les compétences de vos collaborateurs. • Garantir un bon climat de travail et la continuité du service. Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, idéalement acquise en EHPAD, clinique, établissement médico-social ou structure de santé. • Vous maîtrisez : • Les régimes alimentaires spécifiques. • Les textures modifiées. • Les normes HACCP. • Le management d'une équipe de cuisine. Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre autonomie, votre sens des responsabilités ainsi que votre capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun. La qualité de service, la bienveillance et l'attention portée aux résidents font partie de vos priorités.