Chef traiteur - Responsable production évènementielle (H/F)

Organisation & production • Organiser et superviser la production traiteur et évènementielle • Construire les plannings et anticiper les besoins humains et matériels • Garantir la qualité, les délais et la régularité des prestations • Participer activement à la production culinaire • Gérer plusieurs prestations en parallèle dans un environnement exigeant et réactif et soumis aux réactions de dernières minutes • Vous assurez certaines productions communes destinées aux établissements du groupe sur Aix-les-Bains : bases culinaires, sauces, garnitures, pièces cocktail, éléments de buffet, préparations spécifiques ou produits semi-finis Évènementiel & prestations groupes • Assurer la bonne préparation des séminaires, mariages et événements • Veiller au respect des demandes clients et des standards qualité du groupe • Adapter l'organisation aux contraintes opérationnelles et aux imprévus Management & organisation • Encadrer les équipes de production et les renforts ponctuels • Structurer l'organisation de la cuisine centrale / laboratoire • Garantir une bonne gestion des stocks, commandes et coûts matières • Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène Développement de l'activité • Participer à la création des offres traiteur et évènementielles • Être force de proposition sur les menus, buffets, évènementiels et prestations groupes • Travailler en lien étroit avec les équipes commerciales et opérationnelles Votre contrat et les avantages que nous offrons: • Poste basé à Aix-les-Bains (73) • CDI à pourvoir dès que possible • Rémunération annuelle brut : 48-55 K € • Statut cadre • Horaires variables selon l'activité • Un cadre de travail exceptionnel entre lac, montagnes et ville ; • Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l'ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) ; • Chèques cadeaux selon ancienneté; • Programme de cooptation ; • Evènement internes ; Nous recherchons un profil de chef expérimenté, organisé et réactif. Vous disposez : • D'une expérience confirmée en traiteur, banquet, évènementiel ou cuisine centrale • D'une bonne Maîtrise de la production en volume • D'une expérience confirmée en management d'équipe • D'une forte capacité d'organisation, de réactivité et d'autonomie • Vous êtes à l'aise avec les commandes, les stocks, les fiches techniques, les coûts matières et la maîtrise de la rentabilité. • Vous connaissez les normes HACCP et savez maintenir une organisation propre, structurée et professionnelle. • Vous êtes flexible, fiable, rigoureux, force de proposition et capable de travailler avec plusieurs interlocuteurs. • D'une bonne maîtrise des contraintes opérationnelles et de la rentabilité Une expérience en mariages, séminaires, cocktails ou restauration multi-sites est un vrai plus. N'hésitez plus et rejoignez nous sur ***