contrôleur de restauration (F/H)

Le Resort de Deauville recherche son contrôleur de restauration (F/H) Barrière, c'est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C'est aussi un employeur engagé, qui place l'humain au cœur de ses priorités. Dans le cadre de son activité à Deauville, le Groupe Barrière recherche son futur Contrôleur Restauration (F/H) pour L'hôtel Le Royal Deauville . Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, entre restauration premium, saisonnalité forte et exigence opérationnelle ? Ce poste est fait pour vous. VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Contrôle Restauration Station et fonctionnellement du Directeur d'Exploitation, vous aurez pour missions de : • Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires ; • Contrôler l'application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur ; • Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…) ; • Contrôler l'application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations…) ; • Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques…) ; • Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre ; • Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires… ; • Participer à l'élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith…) ; • Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes ; • Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes…) ; • Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse…) ; • Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l'établissement ; • Être force de proposition dans l'optimisation des coûts et l'amélioration des performances opérationnelles. TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI… • 13ème mois, participation et intéressement ; • Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ; • Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ; • Des opportunités de mobilité en France et à l'international ; • Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via le Campus Barrière ; • Un environnement de travail prestigieux au sein d'un groupe reconnu ; • La possibilité d'évoluer dans des établissements emblématiques. Statut Agent de Maitrise ; Package annuel entre 28 000€ et 32 000€. Prise de poste dès que possible.