Cuisinier autonome en EHPAD (H/F)

Au sein d'un EHPAD de standing, vous assurez en autonomie la production culinaire dans le respect des régimes des résidents et des normes d'hygiène. Vos missions principales : • Préparer et cuisiner les repas adaptés aux personnes âgées, en respectant les menus établis • Gérer les différents types de régimes : textures modifiées, mixés, sans sel, diabétiques, régimes médicaux spécifiques • Organiser la production en autonomie : planification, préparations, cuissons, envoi des plats • Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire : application des normes HACCP, traçabilité, nettoyage du poste et des locaux • Veiller à la qualité et à la présentation des assiettes, en accord avec l'image haut de gamme de l'établissement • Respecter la planification horaire : 35h lissées sur 2 semaines (une semaine de 3 jours, une semaine de 4 jours, 7h30-15h et 17h-19h30) Nous recherchons un Cuisinier autonome en EHPAD capable d'assurer seul la production dans un établissement de standing, en respectant les normes d'hygiène et les régimes spécifiques. • Formation cuisine : CAP/BEP Cuisine ou titre équivalent en restauration collective ou traditionnelle • Maîtrise des régimes alimentaires : textures modifiées, sans sel, diabétique, enrichi, allergies et intolérances • Autonomie complète : gestion de la production de A à Z (préparation, cuisson, dressage, nettoyage) • Connaissance du secteur EHPAD : sens du service aux personnes âgées, respect des horaires et des contraintes médicales • Rigueur et hygiène : application stricte des normes HACCP et des procédures internes • Organisation : capacité à anticiper, gérer les pics d'activité et travailler seul en cuisine