CUISINIER

Au sein de la cuisine de la succursale de Bricy, vous êtes responsable de production alimentaire et en contrôlez la réalisation et la distribution. Vous serez amené à : - réaliser et actualiser les plannings de production culinaire, - réaliser les fiches techniques (fiches recettes, …), - définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières, - participer au choix des produits et matières premières, - contrôler l'application des protocoles (Hazards Analys Critical Control Points, H.A.C.C.P) rédigés par le responsable qualité, - être responsable, pendant le service de la relation entre les cuisiniers et les clients, - suivre les directives données par sa hiérarchie en matière de prix de revient des prestations. Vous pourrez effectuer d'autres tâches à savoir : - assurer les permanences du soir au bar (ventes, paramétrages badges,…), - participer à l'élaboration des préparations froides selon le planning, - assurer l'approvisionnement des badges à a régie, - renforts éventuels sur d'autres succursales. Vous justifiez d'une première expérience dans le domaine de la restauration collective.