CUISINIER

Sous l'autorité du chef de cuisine, vous serez amené à : -Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises par rapport au bon d'économat ; -Réaliser les traitements préliminaires des produits ; -Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production ; -Contrôler la qualité et la date de consommation des produits ; -Participer à l'élaboration des menus ; -Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus ; -Contrôler sa production ; -Participer à la mise à jour de l'affichage ; -Gérer et surveiller les bonnes pratiques d'hygiène, l'HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire. Vous appréciez le contact client, le travail en équipe tout en ayant une certaine autonomie, vous aimez le secteur restauration collective, cet emploi peut vous intéresser et vous donnez l'opportunité de rejoindre la communauté du ministère des armées et des anciens combattants. Un niveau CAP en cuisine serait grandement apprécié.