cuisinier collectivité H/F

Vous participez à une production quotidienne d'environ 250 repas : - 150 repas chauds servis le midi en salle - 100 repas préparés le soir en liaison chaude Vous intervenez également sur un restaurant ouvert au public (18 couverts), les mardis, mercredis et jeudis midi. Vos principales responsabilités : Accompagnement et encadrement : - Encadrer une équipe de travailleurs en situation de handicap - Adapter les tâches aux capacités de chacun - Transmettre les gestes techniques culinaires - Évaluer les compétences et accompagner la progression - Promouvoir le pouvoir d'agir et l'autodétermination des personnes concernées - Participer à l'élaboration et au suivi des projets personnalisés Production culinaire : - Préparer et organiser la production (en s'appuyant sur les menus, commandes, planning) - Réaliser les préparations (entrées, plats, desserts) - Garantir la qualité des repas et le respect des délais - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène (HACCP) Fonctionnement de l'atelier : - Assurer la mise en place et le service du restaurant - Gérer les situations de tension ou de conflit - Travailler en lien avec l'équipe pluridisciplinaire Profil recherché : - Formation en cuisine et/ou pâtisserie (CAP, BEP, BAC PRO ou équivalent) - CBMA (Certificat de Branche Moniteur d'Atelier) apprécié - Bonne maîtrise des normes HACCP - Une expérience dans le secteur du handicap est un plus, mais votre motivation et vos valeurs humaines feront la différence - Permis B obligatoire