Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) OE-FW26-024

Le Centre Hospitalier Bugey sud recherche cuisinier en collectivité à temps plein sur son secteur hospitalier. Nous rejoindre, c'est rejoindre une structure dynamique qui, venant de renouveler son projet d'établissement, offre de multiples opportunités de contribution active à mise en œuvre pour chaque collaborateur. Les conditions de travail sont attractives : - 25 jours de congés payés et 10 jours fériés - Forfait mobilité durable pour les modes de déplacement doux - Reprise d'ancienneté dans le métier et évolution régulière des rémunérations - Prestations larges action sociale (scolarité, enfance, vie familiale etc.) Missions principales - Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, sans allergènes.). - Assurer le suivi des stocks et participer aux inventaires. - Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel de cuisine. - Contribuer à la démarche qualité, développement durable et lutte contre le gaspillage alimentaire (Loi EGALIM). - Travail le samedi et dimanche 1 semaine sur 3 - Travail en horaires décalés et jours fériés selon roulement. Activités et tâches - Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques. - Adapter les portions et textures en fonction des prescriptions médicales. - Maintenir la propreté de son poste de travail et participer au nettoyage des locaux. - Collaborer avec l'équipe de cuisine et le service hôtelier. Compétences requises - Maîtrise des techniques culinaires de base et de la restauration collective. - Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. - Organisation, rigueur et sens du travail en équipe. - Capacité d'adaptation (variété des régimes, production en grande quantité). Profil recherché - Diplôme : CAP Cuisine, Bac Pro restauration ou expérience significative. - Expérience : une première expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée. - Qualités personnelles : autonomie, réactivité, dynamisme, sens du service public. - Statut / Contrat : CDD de 2 mois renouvelable Vous êtes cuisinier(e) en collectivité. Merci d'envoyer votre candidature (lettre de motivation et un CV) par mail avec la référence : OE-FW26-024