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Cuisinier de collectivité F/H

SYNERGIE·Saint-Cyr-au-Mont-d'Or (Auvergne-Rhône-Alpes)INTERIM

25 000 € – 30 000 € / an

Résumé Vox

Responsabilités culinaires: Préparer, cuisiner et dresser des mets selon un plan de production, en respectant les règles d'hygiène, sécurité et la charte qualité de l'établissement.
Compétences techniques: Connaissance des produits par famille, utilisation d'outils tranchants, gestion de la chaîne du froid, préparation de sauces, poissons et viandes.
Conditions de travail: Poste du lundi au vendredi de 6h30 à 14h, dans une cuisine centrale, avec autonomie, créativité et capacité à gérer le stress.
Compétences personnelles: Autonomie, capacité à anticiper, créativité, sens des responsabilités, polyvalence, méthode, perfectionnisme et capacité à diriger.

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Description du poste

Au sein d'une cuisine centrale. Préparation et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, le srègles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement.. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Poste du lundi au vendredi de 6h30 à 14h. Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - - - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités