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cuisinier(e) - H/F

Slash Interim·Tarascon (Provence-Alpes-Côte d'Azur)CDD

12 € – 13 €

Résumé Vox

Préparations culinaires: Elaborer des préparations chaudes et froides selon recettes, règles d'hygiène et contraintes de fonctionnement.
Contrôle qualité: Contrôler la cuisson, l'assaisonnement, le goût, la texture et la quantité des produits finis et en refroidissement.
Gestion des cuissons: Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons et établir les traçabilités pour chaque produit.
Dressage et stockage: Réaliser et stocker les plats témoins, dresser les assiettes pour le service, respecter les normes HACCP.
Entretien: Assurer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.

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Description du poste

Description * Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement. * Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement * Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ; * Établir les traçabilités pour chaque produit ; * -Réaliser et stocker les plats témoins * Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ; * Respecter les normes HACCP ; * Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.