Cuisinier en EHPAD H/F

Au sein d'un EHPAD situé à Féchain (59), vous assurez la préparation des repas dans le respect des besoins spécifiques des résidents et des normes d'hygiène en restauration collective. Vos missions principales : • Préparer et cuire les plats dans le respect des menus établis et des grammages • Réaliser les textures modifiées (haché, mouliné, mixé…) adaptées aux troubles de la déglutition • Adapter les préparations aux régimes particuliers (sans sel, diabétique, hyperprotéiné…) • Assurer le dressage, le conditionnement et l'envoi des plats tout en garantissant la qualité visuelle et gustative • Appliquer et contrôler les procédures HACCP : traçabilité, contrôles des températures, nettoyage et désinfection • Participer à la gestion des stocks (réceptions, contrôles, rangement) et à l'entretien du matériel et des locaux • Collaborer avec l'équipe soignante et hôtelière pour assurer le bien-être alimentaire des résidents Pour un EHPAD situé à Féchain (59), nous recherchons un Cuisinier H/F expérimenté, maîtrisant les textures modifiées et la restauration collective en milieu médicalisé. • Expérience confirmée en cuisine de collectivité, idéalement en EHPAD, hôpital ou clinique • Maîtrise des textures modifiées (haché, mouliné, mixé, enrichi) et des régimes spécifiques (sans sel, diabétique…) • Connaissance et application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) • Capacité à travailler en autonomie comme en équipe, sens de l'organisation et de la priorisation • Rigueur, adaptabilité et sens du service auprès d'un public âgé et/ou dépendant • Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) appréciée