Cuisinier en résidence sénior H/F

Au sein d'une résidence sénior, vous assurez la préparation des repas dans le respect des besoins spécifiques des résidents et des normes d'hygiène. Vos missions principales : • Préparer et cuisiner les repas en respectant les menus établis et les fiches techniques • Adapter les textures (haché, mixé, lisse, moulé) selon les capacités de mastication et de déglutition des résidents • Prendre en compte les régimes particuliers : sans sel, diabétique, allergènes, textures modifiées • Appliquer strictement les règles HACCP : contrôle des températures, traçabilité, nettoyage du poste • Collaborer avec l'équipe (cuisine, salle, soignants) pour garantir la satisfaction et la sécurité des résidents Vous êtes un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) en restauration collective, idéalement en résidence sénior ou en EHPAD. • Formation cuisine : CAP/BEP cuisine ou titre équivalent • Maîtrise des textures modifiées : haché, mixé, moulé, adaptés aux personnes âgées • Connaissance des régimes : sans sel, diabétique, mixé, allergènes, textures spécifiques • Respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Organisation et autonomie : gestion du service, anticipation des préparations • Sens du service et bienveillance envers un public fragile • Esprit d'équipe et capacité à communiquer avec l'équipe soignante et le personnel de la résidence