Cuisinier en restaurant traditionnel

Au sein d'un restaurant traditionnel, vous participez à la production culinaire quotidienne sous la responsabilité du chef pour la saison. Vos missions principales : • Préparer et cuisiner les entrées, plats et desserts selon la carte et les consignes du chef • Réaliser les mises en place avant service : épluchages, taillages, préparations froides et chaudes • Assurer les cuissons et le dressage des assiettes dans le respect des standards qualité • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), nettoyage et entretien du poste de travail • Participer à la gestion des stocks : réception des marchandises, contrôle des DLC, rangement des réserves • Collaborer avec la brigade pour garantir un service fluide et des délais maîtrisés Vous intégrez la brigade d'un restaurant traditionnel et participez à la préparation de plats faits maison dans le respect des règles d'hygiène. Profil recherché : • Formation cuisine (CAP/BEP ou expérience significative en restauration traditionnelle) • Maîtrise des techniques de base : taillages, cuissons, sauces, dressage des assiettes • Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité • Rigueur et organisation pour gérer plusieurs préparations en parallèle • Esprit d'équipe et bonne communication avec le chef et la brigade • Flexibilité horaire : services du midi et/ou du soir, travail en week-end