Cuisinier en restauration collective (milieu médico-social – norme HACCP)

En tant que Cuisinier en restauration collective, vous participez à la préparation des repas dans le respect des régimes spécifiques et des normes HACCP. Vos missions principales : • Préparer et cuisiner les entrées, plats et desserts selon les menus établis et les régimes (mixés, sans sel, textures modifiées…) • Appliquer strictement les procédures HACCP : contrôles de températures, traçabilité, plan de nettoyage et désinfection • Participer à la réception et au stockage des marchandises dans le respect de la chaîne du froid et des dates de péremption • Assurer le dressage et l'envoi des préparations (self, chariots, plateaux repas) en respectant les horaires de service • Veiller à l'hygiène et à la sécurité des locaux, du matériel et de votre poste de travail • Collaborer avec l'équipe de cuisine et le personnel soignant pour adapter les repas aux besoins des résidents/patients Vous êtes cuisinier confirmé et souhaitez évoluer en restauration collective en milieu médico-social, dans le respect strict des normes HACCP. • Formation cuisine : CAP/BEP Cuisine ou titre équivalent, idéalement complété par une expérience en restauration collective • Maîtrise de l'HACCP : connaissance et application rigoureuse des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire • Expérience en milieu sensible : expérience en EHPAD, clinique, hôpital ou structure médico-sociale fortement appréciée • Organisation et autonomie : capacité à gérer un volume important de repas dans le respect des délais et des régimes spécifiques • Sens du service : attention portée au bien-être des résidents/patients, présentation soignée des plats • Esprit d'équipe : goût du travail en brigade, communication fluide avec l'équipe de cuisine et le personnel soignant