Cuisinier en Unité de Production Culinaire (H/F)

L'Unité de Production Culinaire (UPC) de Fabrègues assure la production culinaire et la distribution hebdomadaire de 5 400 repas, répartis dans les 15 collèges du territoire Est Hérault, à Montpellier et ses alentours. L'équipe est composée de 13 agents, dont 3 cuisiniers. Ces derniers, titulaires d'un diplôme de cuisine et d'une formation HACCP, ont pour mission prioritaire d'assurer la préparation des repas destinés aux collégiens demi-pensionnaires des établissements. Vos missions ? - Participer à la confection des menus en relation avec le responsable de production. - Participer à la préparation des repas. - Assurer la traçabilité des denrées en association avec le magasinier. - Assurer le respect des protocoles de refroidissement des plats préparés. - Travailler avec les établissements desservis pour la livraison des repas. - Assurer le nettoyage des pièces de préparations au sein de l'UPC, du matériel et autres zones de restauration Activités secondaires : - Participer à l'entretien général de l'établissement. - Assurer le processus d'ouverture - fermeture des bâtiments et de mise en place des systèmes d'alarme. - Participer à l'accueil des usagers. - Formation CAP cuisine/ bac pro cuisine ou équivalent - OBLIGATOIRE - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Horaires matinaux dès 6h, pour garantir la mise en place des repas à temps.. Contraintes du poste: o Port de charges lourdes o Travail au froid (frigo, congélateur) o Remplissage des barquettes