Cuisinier (H/F)

Pour son Unité de production culinaire, la collectivité recrute : Un Cuisinier (H-F) Placé(e) sous l'autorité du Responsable de l'unité de production culinaire et du Chef de production, vous aurez pour principales missions : Produire et valoriser des préparations culinaires Evaluer la qualité des produits de base Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires Proposer de nouvelles recettes Participer à la démarche qualité en appliquant les procédures Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire Repérer les dysfonctionnements et signaler à son responsable Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, etc. Allotir des plats préparés Profil recherché Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur Connaissances : allergies alimentaires, loi EGalim, normes HACCP Esprit d'équipe Polyvalence et capacité d'adaptation Créatif et innovant Organisé et méthodique Poste de travail : Station debout prolongée et manutention de charges Exposition fréquente à la chaleur ou au froid Rythme de travail soutenu Port d'équipement de protection Conditions de recrutement : Temps complet Rémunération statutaire + Régime Indemnitaire Prise de poste à 05h15 Poste à pourvoir dès que possible Avantages : CNAS + RTT + participation employeur + aménagement du temps de travail en 4 jours Vous disposez de compétences en cuisine collective et vous souhaitez travailler avec des produits locaux et des produits BIO ? Vous aimez le travail en équipe et vous êtes force de proposition alors n'attendez plus ! Rejoignez notre équipe ! Pour plus d'informations : VENET Stéphane, Responsable de l'unité de production culinaire au :