Cuisinier H/F – Cuisine collective

En tant que Cuisinier en cuisine collective, vous assurez la préparation des repas pour différents types de publics dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. Vos missions principales : • Préparation des productions culinaires : confection des entrées, plats, accompagnements et desserts selon les menus établis et les fiches techniques. • Adaptation aux différents publics : prise en compte des textures modifiées, régimes spécifiques, allergies et contraintes médicales. • Organisation du poste de travail : mise en place, cuisson, dressage, gestion des stocks de base et des DLC. • Application des règles d'hygiène : respect strict des normes HACCP, procédures de nettoyages et traçabilité des produits. • Participation au service : envoi des plats dans les délais, maintien en température, relation professionnelle avec le personnel de salle ou de service. • Entretien du matériel et des locaux : nettoyage et rangement du poste, utilisation correcte des équipements de cuisine. Autonome et rigoureux, vous maîtrisez la cuisine collective et savez vous adapter à tout type de public. Profil recherché : • Expérience en cuisine collective : idéalement une première expérience réussie en restauration collective (scolaire, médicale, entreprise, etc.). • Autonomie et sens de l'organisation : capacité à gérer un poste de travail, à respecter les délais de production et les fiches techniques. • Maîtrise des règles HACCP : application stricte des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. • Polyvalence auprès de tout type de public : adaptation des préparations selon les âges, régimes et contraintes spécifiques. • Esprit d'équipe : collaboration efficace avec l'ensemble du personnel de cuisine et de service. • Rigueur et fiabilité : ponctualité, respect des consignes et sens du service rendu aux convives.