CUISINIER

Le cuisinier assure la mise en place de son poste de travail en effectuant le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises et procède aux traitements préliminaires des produits. Il réalise sous la supervision du chef d'atelier la confection des préparations maison : entrées chaudes, hors d'œuvre, plats et desserts. Aux heures de service, il participe à la distribution en rampe et assure le ravitaillement nécessaire, le tout en appliquant les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle. L'agent contribue aussi à l'entretien des matériels et des locaux grâce à une utilisation soigneuse et adaptée. L'ensemble des tâches effectuées dans le restaurant se réalise en appliquant strictement les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il peut également être amené à réaliser des activités annexes tel que la préparation de prestations officielles, la participation aux tâches de la cellule magasinier, etc... Une expérience en restauration traditionnelle ou collective est requise. Idéalement avec une formation de cuisinier en centre de formation d'apprenti ou école hôtelière, de niveau CAP cuisine, CAP production et service en restaurations, BEP cuisine, ou BAC PRO cuisine. L'agent doit être en capacité de s'adapter et de s'intégrer à une équipe d'environ vingt personnels militaires et civils dans un environnement exigeant.