Demis Chef de rang - La Maison des Têtes - Restaurant Girardin 1*Michelin

LA MAISON DES TETES, C'EST ... • Un écrin d'histoire et d'élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d'un riche patrimoine depuis 1609. • Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d'exception. • Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent. • Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique. • Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin renouvelée en 2025, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison. • Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l'expérience client. • Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale. • Une adresse à la belle notoriété reconnue. Objectif du Poste : Le Demi-chef de rang assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement. MISSIONS PRINCIPALES 1. Mise en place et organisation • Participer au dressage précis et soigné des tables selon les standards du restaurant étoilé. • Préparer l'office, les plateaux, les condiments, les mises en bouche, le pain et le matériel nécessaire au service. • Veiller à la propreté et à la présentation impeccable de la salle avant, pendant et après le service. • Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin. • 2. Assistance au service gastronomique • Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel. • Assurer le lien entre la cuisine et la salle en effectuant les allers-retours de manière fluide, discrète et rapide. • Participer au service : servir le pain, l'eau, les amuse-bouches, débarrasser discrètement, porter les plats en respectant les règles de priorité et d'élégance du service en salle. • Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes. • 3. Relation Client • Accueillir les clients avec courtoisie, sourire et discrétion. • Être à l'écoute des besoins des clients tout en respectant le rôle de soutien. • Représenter les valeurs de l'établissement par son attitude, sa tenue et son professionnalisme. • 4. Respect des Normes et Standards • Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. • Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition. • Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés. PROFIL RECHERCHÉ Formation et Expérience • Une formation en hôtellerie-restauration est appréciée. • Une première expérience en tant que Commis de Salle ou demi chef de rang dans un établissement gastronomique ou étoile. Compétences Requises • Bonne condition physique, dynamisme et rigueur. • Sens de l'observation et capacité à apprendre rapidement. • Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l'allemand préférentielles • Respect de la hiérarchie et volonté de progression. Qualités Personnelles • Discrétion, ponctualité et esprit d'équipe. • Respect de la hiérarchie et volonté de progression. • Passion pour la cuisine et le service de qualité. CONDITIONS DE TRAVAIL • Contrat : CDI • Horaires : Services du soir exclusivement, 5 jours par semaine, pouvant inclure les week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d'accord avec la direction • Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …) • Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.