Directeur de restaurant de Club de Direction (H/F)

DIRECTEUR(TRICE) DE RESTAURATION - CLUB DE DIRECTION Restaurant Gastronomique d'Entreprise / BLAGNAC POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT Vous avez l'excellence dans le sang, l'exigence comme standard et l'envie de diriger un établissement d'exception ? Au cœur d'un club de direction dédié aux repas d'affaires, dans un cadre très haut de gamme, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restauration d'envergure - un(e) vrai(e) professionnel(le) capable d'incarner le service à la française à son plus haut niveau. EN UN COUP D'ŒIL Contrat : CDI - Prise de poste immédiate Rémunération : À partir de 50KE€ brut/an Équipe : 12 collaborateurs Activité : -40 couverts/jour, clientèle affaires exigeante Langues : Anglais courant indispensable Expérience : International confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilé VOS MISSIONS MANAGEMENT & ORGANISATION Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités du restaurant et du club de direction Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs, organiser les plannings et assurer une coordination fluide avec la cuisine Recruter, intégrer et fidéliser les talents pour maintenir un niveau de service d'excellence Être l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie et appliquer les orientations du groupe OPÉRATIONS & GESTION Gérer le quotidien avec rigueur : réservations, accueil des convives VIP, supervision du service en salle Veiller à la qualité de l'expérience client et garantir leur entière satisfaction Piloter les coûts, optimiser les budgets et contribuer à la rentabilité de l'établissement Élaborer la carte et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine Superviser les achats dans le strict respect des standards de qualité maison Développer des actions marketing pour valoriser l'offre Garantir le respect des normes HACCP, hygiène et sécurité RELATIONS PARTENAIRES & CLIENTS Entretenir une relation de confiance avec le partenaire Chef Être pleinement aligné(e) avec les exigences du client donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure Participer à l'organisation d'événements et réceptions (déplacements ponctuels chez le client) VOTRE PROFIL Formation Bac Pro (avec expérience solide) ou BTS Hôtellerie Restauration Expérience internationale confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilée (Michelin ou équivalent) - indispensable Anglais courant exigé, à l'écrit comme à l'oral Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail Rigueur, organisation, réactivité et capacité d'adaptation Gestionnaire avisé(e), sensibilité commerciale affirmée, goût prononcé pour le terrain Présentation irréprochable et passion pour la gastronomie Grande disponibilité et engagement total dans la mission CE QUE NOUS OFFRONS Un environnement de travail d'exception, clientèle affaires internationale et exigeante Un poste à responsabilités avec une vraie autonomie Une équipe soudée dans un cadre gastronomique de prestige Prise de poste immédiate RTT + CSE + PERCO + CET