Directeur de Secteur Produits Frais Traditionnels - H/F

Chef d'Orchestre et Visionnaire Rattaché(e) à la Direction, vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle et marchande sur l'ensemble de nos secteurs Traditionnels (Boucherie, Boulangerie-Pâtisserie-Viennoiserie, Poissonnerie, Fromagerie, Charcuterie-Traiteur, Fruits & Légumes). 1. Stratégie et Identité Culinaire • Piloter la politique commerciale du secteur pour en faire une destination incontournable. • Valoriser les fabrications maison et les circuits courts : vous êtes le garant du "Goût". • Anticiper les tendances (snacking qualitatif, bio, local) et théâtraliser l'offre selon les saisons. 2. Pilotage de la Performance • Maîtriser les indicateurs clés (CA, marges, taux de casse) et optimiser la rentabilité des laboratoires de préparation. • Garantir une tenue de rayon irréprochable et le respect strict des normes HACCP. 3. Management et Transmission • Fédérer et faire monter en compétence une équipe d'experts et d'artisans passionnés. • Insuffler une culture de la satisfaction client où le conseil prime sur la simple mise en rayon. • L'Expertise : Vous possédez une solide expérience en gestion de produits frais (Trad), idéalement acquise en Grande Distribution ou en structure artisanale de grande envergure. • Le Leadership : Manager de terrain, vous savez parler "produit" avec vos artisans et "stratégie" avec la Direction. • La Rigueur : Vous maîtrisez les mécanismes de marge et de transformation spécifiques au secteur frais. • La Formation : Bac +2 à Bac +5 (Commerce/Gestion) ou une solide expérience de terrain confirmée par une expertise technique reconnue. Pourquoi nous rejoindre ? Une opportunité rare. • Une trajectoire de Leader : Ce poste est évolutif à moyen terme vers des fonctions de Membre du Comité de Direction (CODIR). Nous cherchons notre futur(e) partenaire stratégique. • Une Culture d'Entrepreneur : Ici, la Direction valorise l'autonomie, la prise d'initiative et l'audace commerciale. Vous n'exécutez pas un plan, vous le créez. • Le "Vrai" Métier : Une enseigne qui redonne ses lettres de noblesse à l'artisanat et au savoir-faire technique. Rémunération & Avantages • Rémunération attractive selon profil (fixe sur 13 mois + primes de gratification). • Dispositifs de Participation & Intéressement. • Mutuelle, prévoyance et avantages CSE. • Un environnement de travail stimulant au sein d'un magasin leader.