Directeur(trice) d’exploitation régional H/F

Vos journées seront rythmées par : • Superviser l’organisation quotidienne de la production (boulangerie & pâtisserie) • Optimiser les process et la productivité du site • Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP) • Gérer les plannings et ajuster les ressources selon l’activité • Piloter les stocks, les approvisionnements et limiter les pertes • Suivre les indicateurs de performance (coûts matière, masse salariale, rendement) • Accompagner les équipes dans l’amélioration continue • Assurer la coordination avec les Responsables Réseau (sans management hiérarchique des boutiques) Le profil que l’on recherche : • Expérience confirmée en gestion opérationnelle, idéalement en boulangerie-pâtisserie ou agroalimentaire • Bonne maîtrise des indicateurs de gestion • Capacité à structurer et optimiser une organisation • Leadership terrain et posture fédératrice • Excellente capacité d’analyse et de prise de décision Ce poste n’inclut pas : • La gestion commerciale des boutiques • L’animation du réseau • La supervision multisite Le poste est centré sur l’efficacité opérationnelle et la performance interne. Pourquoi rejoindre les équipes de notre client ? • Poste stratégique au cœur de l’organisation • Autonomie et responsabilité • Rémunération selon profil + variable Environnement dynamique en développement