Directeur(trice) de la Restauration - Château de Fonscolombe

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection. Nous rejoindre, c'est : 1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique. 2) Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux. 3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience. Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée. Missions principales Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment : • Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l'établissement • Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.) • Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef) • Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards • Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité • Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges) • Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation • Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements Qualités requises • Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management • Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable • Excellentes compétences managériales et organisationnelles • Sens aigu du service client et de la qualité • Capacité d'analyse financière et de pilotage de la performance • Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiative • Maîtrise des outils informatiques et de gestion • La maîtrise de l'anglais Spécificités du poste • Poste à temps complet • Travail le week-end et les jours fériés. • Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle). Avantages : • Temps complet • CDI • Restaurant du personnel • Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures • Mutuelle d'entreprise • Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif • Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis • Des perspectives d'emploi & de carrière !