Ecailler H/F

RAS Intérim Paris HRE recherche un écailler pour des missions d'intérim avec possibilité de CDI pour l'un de ses clients, restaurant médaillé spécialisé en fruits de mer. Expert en ouverture de coquillages, vos missions seront : Préparation et ouverture des coquillages • Ouvrir les huîtres, vérifier leur fraîcheur et leur qualité avant préparation • Dressage des plateaux de fruits de mer et service aux clients Nettoyage et écaillage • Nettoyer les crustacés et coquillages avant de les ouvrir • Préparer les poissons pour assurer un produit prêt à la consommation (écaillage, nettoyage, vidage) Maintien de l'hygiène et sécurité • Nettoyer et désinfecter les postes de travail et assurer la plonge après chaque préparation • Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire strictes Vous possédez une véritable expertise en fruits de mer et coquillages et êtes à l'aise avec l'ouverture de ces derniers Vous savez assurer un service de qualité avec une présentation haut de gamme Vous êtes dynamique et cherchez un cadre prestigieux dans un restaurant renommé