Employé d'atelier Produits frais Boucherie (H/F)

Description du poste : Nous recherchons un(e) Responsable Boucherie en CDI pour rejoindre notre équipe dynamique. Votre mission principale sera de gérer commercialement le rayon boucherie, en assurant la bonne tenue et la présentation des produits frais, emballés et traditionnels. Vous devrez adapter l'offre du rayon en fonction des saisons et des événements calendaires, tout en suivant les indicateurs de performance tels que le chiffre d'affaires, la marge et la démarque. Vous serez également responsable de la maîtrise des achats et des coûts de revient des produits fabriqués sur place. Vous mettrez en oeuvre les actions commerciales, promotions et animations rayon, passerez les commandes, gérerez les stocks et les approvisionnements, et réaliserez les missions d'inventaire mensuel. Votre rôle inclura également l'analyse des résultats et la proposition d'axes d'amélioration. En tant que manager, vous animerez et motiverez une équipe de bouchers et employés de rayon, organiserez les plannings en fonction de l'activité, gérerez les congés et participerez au recrutement. Vous formerez et accompagnerez vos collaborateurs dans leur montée en compétences. Vous garantirez le respect des procédures et des normes HACCP, assurerez la sécurité liée au matériel et aux machines, suivrez et mettrez à jour les fiches techniques produits, veillerez à la traçabilité des produits et contrôlerez les dates de limite de consommation et la propreté du laboratoire. Enfin, vous serez disponible et à l'écoute des clients, assurerez un accueil professionnel et personnalisé, et garantirez la qualité du service au comptoir traditionnel. Description du profil : Pour ce poste, nous recherchons un(e) candidat(e) avec une expérience significative dans la gestion d'un rayon boucherie. Vous devez avoir une excellente connaissance des produits frais, des techniques de vente et de gestion des stocks. Une expérience en management d'équipe est requise, ainsi qu'une bonne maîtrise des outils informatiques de gestion et d'analyse. Vous devez être rigoureux(se), organisé(e) et avoir un sens aigu du service client. Votre capacité à travailler en équipe, à communiquer efficacement et à prendre des initiatives sera un atout majeur. Vous devez également avoir une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que des procédures HACCP. Votre sens de l'organisation, votre capacité à anticiper les besoins et à gérer les priorités seront essentiels pour réussir dans ce rôle. Vous devez être disponible pour travailler les week-ends et les jours fériés si nécessaire. Une formation en boucherie ou en gestion de rayon est un plus. Votre capacité à former et à accompagner les collaborateurs dans leur développement professionnel sera également appréciée.