Employé Polyvalent en Boulangerie - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec Sas Gallet H/F

Les missions du poste Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents. Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital... Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation. Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire. À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent. Structure d'accueil et formation Entreprise Partenaire : SAS GALLET - Boulogne-Billancourt 92100 Centre de formation : IFFP - Nanterre Diplôme préparé : Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2) Lieu : Nanterre (92) Type de contrat : Contrat d'apprentissage Durée : 12 à 18 mois Contexte Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) futur(e) collaborateur(rice) en formation Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands. Le/la professionnel(le) suivra son cursus au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec SAS GALLET - [Ville], la recrue sera intégrée au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation. Missions principales : Développement commercial - Accueillir chaleureusement, conseiller et accompagner les clients au sein de la boulangerie - Identifier les besoins des clients et valoriser l'offre de produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, offre traiteur/snacking) - Mettre en oeuvre les techniques de vente additionnelle et d'argumentation sur la qualité des produits - Contribuer activement à l'atteinte des objectifs commerciaux et du chiffre d'affaires de l'établissement Gestion de l'offre produit - Assurer la mise en valeur des produits, le réassort régulier des vitrines et le respect du merchandising de la boulangerie - Assurer la cuisson des pains et viennoiseries et participer à la préparation de l'offre snacking (sandwichs, salades) selon les procédures internes - Participer activement à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et au suivi des pertes - Mettre en valeur l'offre de produits lors des opérations commerciales et selon les différents moments de la journée (matin, déjeuner, goûter) - Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que la traçabilité des produits Relation client et fidélisation - Garantir une expérience client et une qualité de service optimales, conviviales et chaleureuses au quotidien - Développer et optimiser la fidélisation de la clientèle de quartier et de passage - Prendre en charge et gérer les réclamations clients en proposant des solutions adaptées Suivi et analyse commerciale - Suivre l'évolution des indicateurs de performance commerciale (panier moyen, nombre de passages en caisse) - Participer à l'élaboration des bilans commerciaux et au suivi des ventes de la boulangerie - Analyser l'activité sur le terrain et proposer des axes d'amélioration pour optimiser la gestion des flux de clients et des produits Compétences développées (référentiel TP MEM) - Manager une équipe commerciale - Piloter l'activité d'un établissement marchand - Développer la performance commerciale - Optimiser l'expérience client - Suivre et analyser les indicateurs de performance Le profil recherché Intérêt prononcé pour le commerce de proximité, les métiers de bouche et la relation clientDynamisme, motivation intrinsèque, excellente présentation, ponctualité et fort sens du serviceExcellente aisance relationnelle, capacités d'écoute et sens du sourireEsprit d'équipe, sens de la collaboration et autonomie sur le terrainOrganisation, rigueur et forte réactivité face aux flux d'activité importants (notamment sur les heures de pointe)Objectifs de la formationObtenir le Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)Développer de solides compétences commerciales, de gestion et managériales opérationnellesAcquérir une expérience professionnelle significative et valorisante dans le secteur du commerce alimentaireFaciliter une insertion professionnelle durable Perspectives de carrièresConseiller(ère) de vente / Vendeur(se) en boulangerie confirmé(e)Responsable de point de vente / Responsable de boutiqueManager adjoint(e) de magasinResponsable d'établissement marchand Bienvenue chez IFFP CFA Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.