FILETEUR (H/F)

Rattaché(e) au responsable filetage, vous réalisez le filetage des poissons dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité. Horaires de travail : 4h00-12h00 du lundi au vendredi (variables selon l'activité) Vous serez notamment chargé(e) de : * Réaliser le filetage des poissons selon les consignes. * Préparer les produits ( parage, découpe, présentation) * Contrôler visuellement la qualité des produits. * Respecter les techniques de filetage selon les espèces. * assurer la traçabilité des produits préparés . * Respecter les normes HACCP (hygiène, température, nettoyage) * Maintenir son poste de travail propre et organisé. * Appliquer les règles de sécurité (couteaux, manutention).