Ingénieur·e de Recherche en Microbiologie H/F

Les missions du poste L'Unité Mixte de Recherche « Procédés Alimentaires et Microbiologiques » (UMR PAM), constituée depuis le 1er janvier 2012, est placée sous la gestion conjointe l'Institut Agro, l'Université Bourgogne Europe et INRAE. Elle est dirigée par le Professeur Thomas KARBOWIAK. Elle est installée sur 5 sites géographiques : Institut Agro Dijon, l'IUVV, l'INRAE, la Faculté de Pharmacie et le bâtiment B3. L'UMR PAM est un acteur majeur du progrès scientifique et technologique dans le domaine des aliments et du vin. L'UMR PAM regroupe trois équipes complémentaires (Physico-Chimie, Microbiologie des aliments et du vin, Génie des procédés) qui permettent une recherche pluridisciplinaire sur les aliments et le vin. Elle est composée d'environ 150 personnes (chercheurs, enseignants-chercheurs, ingénieurs et techniciens, doctorants, ...) Pour en savoir plus : https://umr-pam.fr/ Votre objectif : La mission scientifique proposée consiste à évaluer l'impact d'un procédé d'évolution sur la physiologie et les performances fermentaires d'une souche d'intérêt oenologique. Le ou la candidat.e devra identifier les modifications génomiques acquises au cours de l'évolution et leurs impacts sur l'expression génétique et le phénotype bactérien. Les performances fermentaires seront évaluées à l'issue de ce processus d'évolution afin d'évaluer le gain acquis. Le profil recherché Agent contractuel de catégorie AContrat postdoctoralCDD d'1 an renouvelable à pourvoir à compter du 01/10/2026 jusqu'au 31/08/2028Temps de travail 100%Salaire mensuel brut : 2 550 €Votre mission :Suivi de croissance, suivi fermentaire (dosage enzymologique des métabolites), mesure de fitness (PCR digitale), analyse génomique et transcriptomique (RNAseq, qRT PCR), détermination de la composition lipidique membranaire.Savoirs :Bonnes connaissances théoriques en microbiologie, biochimie et biologie moléculaire ainsi qu'en analyse du transcriptome et interprétation des flux métaboliques.Savoir-faire :Bonne maitrise pratique dans les domaines de la microbiologie et de la biologie moléculaire.Champs relationnel :Cette mission scientifique sera réalisée en partenariat avec l'UMR SayFood (AgroParisTech INRAE) et la plateforme de recherche régionale FROMEX rattachée à l'UMR PAM. L'encadrement sera assuré par Cosette Grandvalet (UMR PAM) en collaboration avec Florence Dubois-Brissonnet (UMR SayFood) et Noëmie Pascault (FROMEX). » Bienvenue chez Institut Agro L'Unité Mixte de Recherche « Procédés Alimentaires et Microbiologiques » (UMR PAM), constituée depuis le 1er janvier 2012, est placée sous la gestion conjointe l'Institut Agro, l'Université Bourgogne Europe et INRAE. Elle est dirigée par le Professeur Thomas KARBOWIAK. Elle est installée sur 5 sites géographiques : Institut Agro Dijon, l'IUVV, l'INRAE, la Faculté de Pharmacie et le bâtiment B3. L'UMR PAM est un acteur majeur du progrès scientifique et technologique dans le domaine des aliments et du vin. L'UMR PAM regroupe trois équipes complémentaires (Physico-Chimie, Microbiologie des aliments et du vin, Génie des procédés) qui permettent une recherche pluridisciplinaire sur les aliments et le vin. Elle est composée d'environ 150 personnes (chercheurs, enseignants-chercheurs, ingénieurs et techniciens, doctorants, ...) Pour en savoir plus :https://umr-pam.fr/