Ouvrier agroalimentaire (H/F)

JUBIL INTÉRIM UZÈS Nous recherchons, pour l'un de nos clients situé aux abords de Remoulins, un Ouvrier Agroalimentaire. Vos missions principales seront les suivantes : - Sélectionner et doser les ingrédients nécessaires à la confection des viennoiseries (farine, levure, eau, etc.), les mélanger et les pétrir. - Diviser la pâte, la façonner et surveiller la fermentation. - Confectionner les viennoiseries (découpe, garnissage, etc.). - Enfourner les viennoiseries et suivre leur cuisson. Dans un second temps, vous devez également : - Réceptionner et préparer les matières premières (porc et canard).Assurer la cuisson des viandes et le suivi des paramètres de production (temps, température, cuisson). - Effectuer le brassage, l'égouttage et le conditionnement des grattons. - Contrôler la qualité des produits fabriqués. - Respecter les procédures de traçabilité et renseigner les documents de production. Poste à pourvoir du lundi au vendredi, de 5 h 00 à 12 h 00, puis, la semaine suivante, de 12 h 00 à 19 h 00. Pour exercer le métier d'opérateur agroalimentaire doit d'abord bien connaître les matières premières qu'il utilise (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs...). Il doit également savoir : - pétrir manuellement la pâte, - maîtriser le matériel de fabrication utilisé (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique...), - suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit, - appliquer strictement les règles d'hygiène,