PATISSIER/BOULANGER H/F

Missions : • Préparer et peser les ingrédients pour les différentes recettes • Pétrir, façonner et façonner la pâte en fonction des produits souhaités • Gérer les fermentations et les temps de repos • Utiliser les équipements de boulangerie tels que les fours, les batteurs et les laminoirs • Cuire les produits de boulangerie dans les conditions optimales de température et de durée • Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …) • Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets • Assurer la propreté et l'hygiène de l'espace de travail et des équipements Vous avez une eu expérience significative réussie en tant que boulanger/pâtissier, vous avez l'esprit d'équipe et le sens de la discipline, de l'organisation, de la rapidité. Vous avez une tenue de cuisine : pantalon-veste-chaussures sécurité. Vous êtes dynamique, ponctuel et avez une bonne résistance au stress. Vous intervenez dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.