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Pâtissier Traiteur (H/F)

EPIANE TAVERS·TAVERSCDI

Salaire non indiqué

Résumé Vox

Responsabilités culinaires: Préparer, décorer et présenter desserts, pâtisseries, viennoiseries, entrées, salades, sandwichs, sauces et réaliser différentes cuissons.
Gestion logistique: Gérer le matériel, réceptionner et vérifier les livraisons, suivre les stocks, respecter les normes HACCP et les gestes barrières.
Gestion des produits: Appliquer la feuille de production, assurer la relance des produits, présenter en boutique, respecter la rotation des matières premières et les méthodes de sécurité.
Conditions et environnement: Rejoindre une enseigne dynamique en plein développement, avec des missions liées à la maîtrise et la logistique en cuisine traiteur.

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Description du poste

En tant que pâtissier traiteur vous aurez pour missions : LA MAÎTRISE - Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiserie - Décoration des gâteaux et des desserts - Sélection des produits frais - Préparation des entrées froides ou chaudes - Préparation des salades et des sandwichs - Réalisation des différentes cuissons - Préparation des sauces et vinaigrettes - Réalisation d'une présentation soignée LA LOGISTIQUE - Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel - Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières - Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks - Connaissance et respect des Normes HACCP - Vérification et mise en œuvre des gestes barrières LES PRODUITS - Application d'une feuille de production - Assurance de la relance des produits tout au long de la journée - Présentation des différents produits en boutique - Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie) - Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise Rejoignez l'aventure Epiane, une enseigne dynamique en plein développement !