Premier Commis de Cuisine (H/F) – Alternance

Intitulé du poste Premier commis de cuisine – alternance (apprentissage) Missions principales : Sous la responsabilité du chef de cuisine et des chefs de partie, le premier commis de cuisine participe à la préparation et à l’organisation du service. • Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, pesée, taillage). • Réaliser les préparations de base (fonds, sauces, garnitures). • Aider à la mise en place avant le service. • Participer à l’envoi des plats pendant le service. • Assurer le rangement et le nettoyage du poste de travail. • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Réceptionner et stocker les marchandises si nécessaire. • Connaissances de base en cuisine • Maîtrise des techniques culinaires fondamentales • Bonne organisation et gestion du stress • Rapidité d’exécution et rigueur • Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie • Respect strict des normes d’hygiène