Responsable boulangerie

En intégrant l'équipe vous prenez la responsabilité du management, de l'encadrement et l'animation des équipes de vente. Vous garantissez l'atteinte des résultats fixés sur votre point de vente par le respect du budget, le développement de l'activité et du chiffre d'affaires. Vous animez les ventes en respectant les normes et process de l'entreprise concernant les produits. Vous contrôlez les livraisons (réception, organisation du stockage, livraisons) et la bonne utilisation des matières premières (respect de la sécurité alimentaire notamment la Date Limite de Consommation). Vous organisez, planifiez et contrôlez le process de fabrication alimentaire. Vous gérez le bon fonctionnement des flux de marchandises dans le respect de la qualité et de la fraicheur des produits Vous êtes également garant des commandes et achats de produits finis et/ou matières premières et des stocks et mettez en œuvre les règles de l'entreprise en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous garantissez le bon fonctionnement et l'entretien du matériel et veillez à la bonne tenue de la boulangerie . Vous travaillez 39heures du lundi au dimanche matin (1 dimanche sur 2 ou 3) avec 2 jours de repos hebdomadaires. L'amplitude de travail est de 5h à 19h45 répartis comme suit : de 5h à 13h30 ou 7h à 15h30 ou 12h 19h45 Vous avez un niveau Bac minimum avec 5 à 10 ans d'expérience dans le domaine du commerce, de la vente, de l'hôtellerie restauration, des services et une première expérience de 5 ans d'encadrement d'équipe. Vous maîtrisez les fondamentaux du Management, du droit du travail, de la politique RH. Vous maîtrisez les process de cuisson, les techniques de vente et/ou de restauration et avez des connaissances du merchandising. Vous maîtrisez les flux de marchandises et flux financiers ainsi que la gestion et de l'analyse d'un compte d'exploitation. Type de contrat : CDI Durée : Durée indéterminée